16 janvier 2016

Mousse à la framboise

Un délicieux dessert pour finaliser un repas un peu copieux.   Ingrédients pour une dizaine de mousse: - 125g de mascarpone - 200 g de crème entière 30% - 100 g de coulis de framboise - 20/30 g de sucre ( je n'aime pas trop les desserts sucrés vous pouvez en rajouter si vous trouvez qu’il en manque) Battre la crème et le mascarpone en chantilly. Ajouter le sucre et le coulis de framboise, continuer de battre jusqu’à ce que la crème soit ferme. Verser dans une poche à douille et remplir vos verrines. Terminer par un peu... [Lire la suite]

09 janvier 2016

Verrine aux fruits exotiques

Voici un petit dessert bien sympa, surtout rapide et facile à faire. Ingrédients pour 6 verrines: Le curd: - 150g de jus de fruits exotique - 1/2 citron - 50 g de sucre - 1 càs de maïzena - 3 jaunes d’œufs - 150 g de beurre La crème chantilly: - 200g de crème entière - 50 g de sucre + 1 sucre vanillé Garniture: - 250 g de spéculoos Le curd, dans une casserole verser le sucre, les œufs, le jus et la maïzena. Portez le tout à ébullition, mélanger bien avec un fouet jusqu’à obtenir une crème épaisse. Dans un saladier,... [Lire la suite]
29 septembre 2013

Verrine betterave

Ingrédients: - 1 betterave cuite - 1 yaourt brassé - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique - un peu d'ail et persil Couper la betterave en morceaux et la mettre dans un mixeur avec les autres ingrédients. Mixer le tout jusqu'à obtention d'une crème bien lisse. Mettre dans les verrines et au frais. On peut ajouter sur le dessus des biscuits apéritif en morceaux, des petites lanières de jambon cru... Régalez-vous!!
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11 juin 2013

Verrine de petit pois

Un peu de vert pour l’apéritif ça change des éternel chips, cacahuète… Mais peut très bien se déguster pour l’entrée d’un repas. Ingrédient pour 8 mini verrine : - 300 g de petits pois ( j’ai pris des congelés) - 250 ml de lait - 1 oignon - 1 càs d’huile d’olive - sel et poivre - 5 feuilles de menthe ( facultatif) Ingrédient pour la garniture: - chips de lardons, cacahuète mixés ou biscuits apéritifs mixés Dans une casserole plonger les petits pois dans le lait, couper un oignon en morceaux. Laisser cuire. Mixer le tout... [Lire la suite]
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06 juin 2013

Tiramisu framboise spéculos

Hummm!! quel dessert gourmand, j’adore les spéculos, les framboises et cette crème mascarpone bref j’aime tout quoi!! Ingrédients : - 3 œufs - 50 g de sucre - 250 g de mascarpone - une vingtaine de spéculos - du jus de framboise ( ou orange) - 100 g de framboise congelé ou fraiche - un bouchon d’alcool qui vous plait ( facultatif) Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige. Dans un saladier à part fouetter les jaunes et le sucre, ajouter la mascarpone. Mélanger. Incorporer délicatement les blancs avec une... [Lire la suite]
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04 mai 2013

Œufs à la neige

Souvenir d’enfance, les œufs à la neige un vrai bonheur!! J’ai adoré ce gout vanillé de la crème anglaise, le blanc assez ferme et surtout le caramel!! hummm!! délicieux!! Ingrédient pour la crème anglaise: - 500 ml de lait demi écrémé - 6 jaunes d’œufs - 100 g de sucre - 1 gousse de vanille - 1 morceau de beurre Ingrédients pour les blancs: - 6 blancs d’œufs - 50 g de sucre Ingrédient pour le caramel: - 200 g de sucre - 1/2 citron - 10 cl d’eau chaude La crème anglaise: Faire chauffer le lait dans une casserole avec... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Salade de fraises

Oufff!!! on sort difficilement de ce long hiver froid! On a envie de chaleur, de soleil, de couleurs . Les fraises font leur retours sur les étales, j’ai craqué car on adore ça chez la famille Douceurs!! Je voulais faire un dessert simple et gourmand! Parfois ce sont les meilleurs!! Ingrédient: - une barquette de fraise - 1 citron - 2 càs de sucre - un peu d’extrait de vanille Ingrédient pour la chantilly: - 5/6 càs de crème entière - 3 càs de sucre ( tout dépend de vos gouts) - un peu de pralin, brisure de biscuits ... [Lire la suite]
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24 mars 2013

Tiramisu au chocolat spéculos

Pour le tour en cuisine ( www.untourencuisine.com) j ai pioché sur le blog de ma mie laure ( http://auchouquettes.canalblog.com/) j’ai choisis la recette du "Tiramisu au chocolat spéculos". J’adore ça, c’est super bon!! Et sixtine 27 du blog (www.aglibouly.canalblog.com) devait piocher une recette sur mon blog.   Ingrédients pour la recette ( 4 personnes): - 3 œufs - 250 g de mascarpone - 60 g de sucre - 30 g de chocolat amer - 120 g de spéculos émiettés Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.... [Lire la suite]
05 janvier 2013

Verrines croquante tomate/mozza/crevette

Une idée bien sympa pour commencer les repas copieux.   Ingrédients pour la sauce:Pour 6 verrines bien remplie - 40 gr de noix mixés mais pas trop pour avoir des petits morceaux de croquant - 4 tomates séchés - 2 cas de vinaigre balsamique - 5 cas d'huile - persil Ingrédients pour la verrine: - 4/5 tomates - 2 boules de mozzarella - un peu de salade - une vingtaine de crevettes Ajouter tout les ingrédients pour la sauce, couper les tomates séchés en dés puis émincés le persil. Mélanger. Cette sauce est très bonne... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Mousse à l'orange croustillante

                                                                                                                                              Ce dessert est venue un peu par... [Lire la suite]
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