26 février 2016

Entremet citron chantilly

Je suis en pleins dans les entremets comme vous pouvez le voir. J’ai réalisé cette recette l’année dernière, j’avais oublié de la publier. Elle vaut le coup donc je vous en fais profiter!!   Il se compose d’une base de spéculoos, un lemon curd et une mousse chantilly. Une merveille! Ingrédients pour la base spéculoos: -  200 g de spéculoos - 50 g de beurre Ingrédients pour le lemon curd: - 2 citrons - 12 cl de jus de citron - 120g de sucre - 3 œufs - 175 g de beurre Ingrédients pour la chantilly: - 125 g de... [Lire la suite]

10 janvier 2016

Tartelette gourmande aux framboises

Attention recette très gourmande!! C’est mon mari qui a trouvé cette recette, il l’a vu sur le net. J’adore ces recettes rapide, facile, sans cuisson parfaite quoi!! Elle se compose d’un fond de tarte en spéculos, des framboises émiettés, d’une crème gourmande et d’un coulis à la framboise. Ingrédients pour 6 tartelettes: Le fond de tarte: - 220g de spéculos - 120 g de beurre La garniture: - 300 g de Philadelphia - 150 g de crème entière - 1 càc d’extrait de vanille - 75g de sucre - 125 g de framboise - 40 g de coulis de... [Lire la suite]
22 mai 2015

Brownies chocolat spéculoos

Une recette comme je les aime rapide et facile!! En plus c’est trop bon et alléger en matière grasse. Je me suis inspirée de la recette du blog Zéro Miette.   Ingrédients pour un moule carré 19x19cm ou moule individuel: - 150 g de chocolat noir - 100 g de fromage blanc - 70 g de sucre cassonade - 80g de farine - 2 œufs - 100 g de spéculos Fondre le chocolat au micro onde ou bain marie Dans un saladier fouetter le sucre et les œufs. Ajouter la farine, le fromage blanc puis le chocolat fondu. Casser quelques spéculos... [Lire la suite]
25 juillet 2014

Terrine chocolat spéculos

Lorsque ma copine Manue m’a parlé de cette recette, j’ai eu tout de suite l’eau à la bouche. Il fallait vite la tester. C’est recette comme je les aime, rapide, facile et gourmande. Je suis sure que vous aimerai aussi Ingrédients: ( pour 8/10 personnes) - 200 g de chocolat pâtissier- 200 g de spéculoos- 120 g de beurre mou- 10 cl de crème liquide- 1 œuf - 1 sachet de sucre vanillé Faite fondre le chocolat au bain marie ou micro onde. Verser la crème, mélanger au bain marie ou chauffer 30 sec au micro-onde jusqu’à ce que le... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

Bûche exotique

Une bûche que j’ai faite pour le jour de l’an, elle comporte une bavaroise vanillé, des dés de mangue pour finir un croustillant de spéculoos. Je vous dis même pas la gourmandise!! Hummm!! Si vous n’aimez pas la mangue vous pouvez très bien le remplacer par le fruit de votre choix. Ingrédient pour la bavaroise ( crème anglaise+ chantilly+ gélatine) - 250  ml de lait entier ( si lait demi écrémé rajouter un morceau de beurre) - 3 jaunes d’œufs - 75 g de sucre - 1 gousse de vanille  - 7 g de gélatine ( environ 3... [Lire la suite]
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16 septembre 2013

Bavarois framboise

Un dessert frais, parfait pour les repas trop copieux. Je fais un biscuit façon cheese-cake pour apporter un peu de croquant au gâteaux. Ingrédients pour le biscuit ( pour 15 personnes) - 250 g de spéculoos - 50 g de beurre Ingrédient pour le bavarois: - 400 g de purée de framboise - 450 ml de crème entière - 3 blancs d’œufs - 140 g de sucre - 6 feuilles de gélatine J’ai commencer par faire une purée de framboise, avec des framboises congelés, chauffer les dans une casserole avec une cuillère de sucre. Passer au tamis... [Lire la suite]
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18 août 2013

Bavarois vanille/ chocolat

Je suis revenue de vacance, me revoilà aux fourneaux!! Ma cuisine m’a beaucoup manqué. J’espère que vous avez passé de bonnes vacances aussi Pour ce retour je vous ai concocté un  merveilleux dessert !! Un bavarois vanille/ chocolat sur lit de spéculos. C’est terrible!! Ingrédients pour le biscuit: - 150 g de spéculos ( il me restait également 4 cigarettes russes) - 25 g de beurre Ingrédients pour le bavarois vanillé: - 250 g de mascarpone - 70 g de crème entière - 50 g de sucre - 2 feuilles de gélatine - 1 gousse de... [Lire la suite]
13 juin 2013

Glace cookies au spéculos/chocolat

Enfin la chaleur est là, le soleil aussi!! On a qu’une envie c’est GLACE, GLACE, GLACE, GLACE!!! J’ai tester une nouvelle recette sans crème anglaise cette fois. Je garde toujours de cookies dans mon congèle en cas de p’tite faim du coup je n’avais qu’à les sortir pour les rajouter à ma glace et franchement c’est trop super bon!! La glace est onctueuse à souhait. J’arrête de blablater et je vous livre la recette Ingrédients: - 2 œufs - 100 g de sucre - 250 g de mascarpone - 10 cookies spéculos chocolat Pour la recette des... [Lire la suite]
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10 juin 2013

Dôme gourmands

Les dômes!! Un dessert chic qui fait toujours sont effets. Une coque chocolat blanc, une mousse au chocolat sur un lit craquant de spéculos, arrosé de crème anglaise! Franchement ce n’est pas gourmand comme dessert??? Ingrédient pour la coque: - 3/4 carreaux de chocolat noir - 150 g de chocolat blanc Ingrédient pour la mousse au chocolat: - 4 œufs - 200 g de chocolat - 50 g de sucre Ingrédient pour le craquant: - 20 spéculos - 20 g de beurre Les coques: Pour les 2 couleurs, faire fondre le chocolat noir, dessiner avec... [Lire la suite]
06 juin 2013

Tiramisu framboise spéculos

Hummm!! quel dessert gourmand, j’adore les spéculos, les framboises et cette crème mascarpone bref j’aime tout quoi!! Ingrédients : - 3 œufs - 50 g de sucre - 250 g de mascarpone - une vingtaine de spéculos - du jus de framboise ( ou orange) - 100 g de framboise congelé ou fraiche - un bouchon d’alcool qui vous plait ( facultatif) Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige. Dans un saladier à part fouetter les jaunes et le sucre, ajouter la mascarpone. Mélanger. Incorporer délicatement les blancs avec une... [Lire la suite]
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