26 février 2016

Entremet citron chantilly

Je suis en pleins dans les entremets comme vous pouvez le voir. J’ai réalisé cette recette l’année dernière, j’avais oublié de la publier. Elle vaut le coup donc je vous en fais profiter!!   Il se compose d’une base de spéculoos, un lemon curd et une mousse chantilly. Une merveille! Ingrédients pour la base spéculoos: -  200 g de spéculoos - 50 g de beurre Ingrédients pour le lemon curd: - 2 citrons - 12 cl de jus de citron - 120g de sucre - 3 œufs - 175 g de beurre Ingrédients pour la chantilly: - 125 g de... [Lire la suite]

10 janvier 2016

Tartelette gourmande aux framboises

Attention recette très gourmande!! C’est mon mari qui a trouvé cette recette, il l’a vu sur le net. J’adore ces recettes rapide, facile, sans cuisson parfaite quoi!! Elle se compose d’un fond de tarte en spéculos, des framboises émiettés, d’une crème gourmande et d’un coulis à la framboise. Ingrédients pour 6 tartelettes: Le fond de tarte: - 220g de spéculos - 120 g de beurre La garniture: - 300 g de Philadelphia - 150 g de crème entière - 1 càc d’extrait de vanille - 75g de sucre - 125 g de framboise - 40 g de coulis de... [Lire la suite]
09 janvier 2016

Verrine aux fruits exotiques

Voici un petit dessert bien sympa, surtout rapide et facile à faire. Ingrédients pour 6 verrines: Le curd: - 150g de jus de fruits exotique - 1/2 citron - 50 g de sucre - 1 càs de maïzena - 3 jaunes d’œufs - 150 g de beurre La crème chantilly: - 200g de crème entière - 50 g de sucre + 1 sucre vanillé Garniture: - 250 g de spéculoos Le curd, dans une casserole verser le sucre, les œufs, le jus et la maïzena. Portez le tout à ébullition, mélanger bien avec un fouet jusqu’à obtenir une crème épaisse. Dans un saladier,... [Lire la suite]
08 mars 2015

Tiramisu au Nutella/ spéculoos

Ma copine Manue m’a fait gouter ce dessert terriblement gourmand. Je me suis empressée de le refaire pour vous le faire découvrir à mon tour. C’est juste trop bon!! Ingrédients pour une dizaine de p’tite verrine ou 4 grandes: -  150 g de spéculoos - 200 g de Nutella - 50 ml de lait - 250 g de mascarpone - 30 g de sucre - 2 œufs Commencer par émietter vos spéculoos avec un rouleau à pâtisserie ou autre. Astuce dans un sac congélation, déposer les spéculoos et taper avec un rouleau. Pour la sauce Nutella, fondre le... [Lire la suite]
25 août 2013

Gâteaux “Las Vegas”

J’ai réalisé ce gâteau thème Las Vegas pour les 50 ans de mon oncle. C’est mon 1èr gâteau à étage, beaucoup de travail, pas facile avec la chaleur qu’il faisait car la pate à sucre coller. Mais assez contente du résultat et surtout il a bien plu. Les invités m’ont félicité, ça fait plaisir !! Il y a 2 gâteaux chocolat fourré crème spéculos et 2 gâteaux vanille fourrage ganache framboise. Pour 100 personnes, j’ai coupé des petites parts comme ça chacun pouvait gouter les deux parfums. La préparation:   Avant de les... [Lire la suite]
29 juin 2013

Pâte spéculos maison

Une autre gourmandise que j’adore!! Et oui je suis très gourmande! En ce moment je suis dans ma période reproduction de produit du commerce!! Quand je vois les prix puis ce qui nous mette dedans, je préfère les faire moi même. Une recette qui prend 5 min à tout casser.  Ingrédient ( pour 2 pots) - 250 g de spéculoos - 300 g de lait concentré non sucré - 1 càs de cannelle ( facultatif) - 1 càs de miel Dans un robot mixer les spéculos, ajouter le lait tièdis puis mixer. Ajouter la cannelle, le miel et re- mixer. Verser... [Lire la suite]
19 mars 2013

Tarte aux fraises (pâte spéculoos)

Envie de printemps, de soleil, de chaleur; de fruits d’été!! Je sais ce n’est pas encore la saison, mais j’ai succomber!! J’ai fait une p’tite variante, j’ai rajouté quelques brisure de spéculoos dans la pate à tarte!! Hummm délicieux!!   Ingrédients pour la pate brisé: ( pour 8 personnes mais j’ai utilisé que les 3/4) - 200 g de farine - 80 g de spéculos brisé - 125 g de beurre - 65 g d’eau - une pincée de sel Dans un saladier verser la farine, ajouter le beurre coupé en parcelle. Malaxer jusqu’à une pate ressemblant à... [Lire la suite]