26 février 2016

Entremet vanille framboise

J’ai réalisé cet entremet pour les 2ans de ma fille. Je vous le conseille, il est très frais, parfait pour terminer un repas. Il se compose d’une mousse à la framboise, un crémeux chocolat blanc et un financier croquant.   Pour un gâteau de 22cm: Ingrédients pour le financier: - 3 blancs d’œufs - 110g de sucre glace - 100g de beurre - 55 g de poudre d'amande - 35 g de farine Ingrédients pour le crémeux: - 125g de lait - 125g de crème - 3 jaunes d’œufs - 30g de sucre - 115 g de chocolat blanc - 2 g de gélatine ... [Lire la suite]

23 février 2016

Entremet chocolat caramel beurre salé

J’ai réalisé ce gâteau pour l’anniversaire de la grand mère de mon mari. Je ne peut dire qu’un mot: DELICIEUX!!!   Il est très gourmand, il se compose d’un financier au chocolat, une couche de chocolat craquante, un crémeux au chocolat, d’une mousse au caramel beurre salé et pour la déco des petits vermicelles de chocolat. Ca peut paraitre super long à faire car il y a beaucoup d’étapes mais vous verrez ce n’est pas si compliqué. Puis ça en vaut la peine!! Pour un gâteau 25cm: Ingrédients pour le financier chocolat: - 3... [Lire la suite]
20 janvier 2016

Gâteau château de princesse

Ma fille voulait un gâteau château de princesse pour ces 7ans. J’ai fait des tests pour cette recette. Mes invités ont bien aimé et moi aussi, du coup je peux vous le publier.   Le gâteau se compose de deux étages: - Un gâteau vanille à l’amande. 1 étage –> ganache chocolat et 2ème étage –> caramel. - Le 2ème gâteau à l’amande et orange. 1 étage -> ganache à la vanille et 2ème étage –> curd à l’orange. Ingrédients pour le gâteau du bas 20 cm: - 180g de farine - 180 g de poudre d’amande - 200 g de sucre - 360... [Lire la suite]
02 juillet 2014

Rainbow cake

Le rainbow cake un gâteau aussi original que bon. En le découpant la surprise est grande!! C’est géniale, j’adore Il est composé de 6 génoise à l’amande, fourré de ganache chocolat blanc et recouvert d’un disque de pate à sucre et chantilly sur les cotés. On pourrai croire que ce gâteau est lourd mais franchement non. J’ai pris la recette de Hervé Cuisine, je fait souvent ces recettes je ne suis jamais déçue. Ingrédients ( pour 6 génoises): pour 12 personnes - 6 œufs - 400 g de sucre - 400 g de farine - 200 g de beurre fondu ... [Lire la suite]
21 novembre 2013

Gâteau de Nancy

Voici un gâteau très gourmand, hyper moelleux et délicieux. J’ai pris la recette chez ma copine Séverine “ Les gourmandes aux fourneaux”, elle a rajouté des fruits sec de saison. Pour une fois je n’ai rien changé à la recette Ingrédients: - 3 œufs - 100 g de beurre - 100 g de sucre - 75 ml de lait - 120 g de chocolat - 50 g de farine - 60 g de poudre d’amande - 100 g de fruits sec ( noix, noisette, amandes…) Commencer par faire fondre le chocolat, le beurre et le lait. Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs... [Lire la suite]
24 juin 2013

Pate pistache

La pate pistache chose quasiment indispensable pour faire la pâtisserie!! Je  voyais toujours des recettes avec mais je ne pouvais jamais les faire car je ne trouvais pas de pate pistache, sinon c’était hors de prix!! Vous pouvez vous en servir pour des ganaches, à ajouter dans des crèmes, pour faire des macarons… Finalement je me suis dit pourquoi pas la faire?? Ce n’est pas si compliqué!! J’ai découvert la recette de P. Hermès, elle est délicieuse. Je pense que je l’ai faite un peu épaisse, mais je préfère car on retrouve des... [Lire la suite]
03 mai 2013

Fondant au chocolat

Vous cherchez un gâteau rapide faire, simple, délicieux, qui vous réconforte dans les mauvais moments, à manger en dessert, au gouter. J’ai ce qu’il vous faut LE FONDANT AU CHOCOLAT. Vous pouvez l’accompagner d’une crème anglaise, une boule de glace, une chantilly, rien ou tout c’est vous qui choisissez!! tout dépend de votre degré de gourmandise!! Ingrédients : - 5 œufs - 125 g de beurre - 125 g de sucre - 125 g de poudre d’amande - 200 g de chocolat - 3 càs de farine - extrait de vanille   Faite fondre au bain... [Lire la suite]
Posté par ninidouceurs à 09:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 janvier 2013

galette frangipane amande/noix

        Ingrédients: - 2 pâtes feuilleté - 180g de beurre - 150g de sucre - 100g de poudre d'amande - 100g de poudre de noix - 3 oeufs - 20g de farine - 20g de rhum (facultatif)   Mélanger le beurre pommade et le sucre avec un fouet pendant au moins 2 min. Ajouter les oeufs un par un en les incorporant bien à chaque fois. Ajouter les poudres et battre pour faire monter l'ensemble. Puis la farine et le rhum. Dérouler les pâtes feuilleté, mettre la crème frangipane dessus, l'épaisseur doit... [Lire la suite]
Posté par ninidouceurs à 15:41 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,