patisserie

Aujourd’hui c’est la St Valentin, je suis pas particulièrement fan de cette fête commerciale, mais je me devais de faire un gâteau. Toutes occasions sont bonnes!! Mon mari adore les framboises, donc ce sera framboisier avec une p’tite variante que j’ai inventé en le faisant, le dessous façon cheesecake au spéculos. Je voulais une texture craquante. Vu que je n’avais pas de moule en forme de cœur, j ai fait avec les moyens du bord, j’ai dessiner un gros cœur sur une feuille, découper puis je m’en suis servis de modèle pour découper... [Lire la suite]

Sa fait un p’tit moment que j’avais réalisé ces tartes, mais pas eu le temps de les publié. Il me restait de la frangipane de la galette donc il fallait trouvé une recette pour la passer. Mon mari adore la framboise et moi le chocolat donc j’ai réalisé 2 différents parfums comme ça pas de jaloux!! J’ai réalisé des tartes individuelles mais peut très bien se faire en format familiale. Ingrédients pour la pate sablée: je vous mets le lien http://douceursdenini.canalblog.com/archives/2013/02/05/26337309.html Ingrédients pour la... [Lire la suite]

Aujourd’hui jour de Carnaval, je me devais de faire un p’tit gouter. Sa fait longtemps que j ai envie de tester la recette des donuts. J’adore ça!! Par contre il faut avoir un peu de temps car il y a beaucoup de repos.   Ingrédients pour la pate: D’abord faire le pétrin: - 90 ml de lait - 1 sachet de levure de boulangerie - 140 g de farine Ingrédient pour le reste: - 4 jaunes d’œufs - 15 ml de lait - 1 sachet de levure de boulangerie - 125 g de farine - 30 g de sucre - 5 g de sel Ingrédient pour le glaçage au... [Lire la suite]

Et oui aujourd’hui j’avais envie de faire un dessert plein de gourmandise!! Je ne regrette pas, c’est juste trop boooonnnn!! En plus elle est super simple à faire.   Ingrédient pour la pate sablé : J’ai fait la même pate que pour la tarte aux pommes, elle est délicieuse. Je vous mets le lien. http://douceursdenini.canalblog.com/archives/2013/02/05/26337309.html Ingrédient pour la garniture: - 20 cl de crème entière - 40 carambar Préparer la pate, la cuire à blanc pendant environ 20 min à 200°. Pendant ce temps là,... [Lire la suite]

Ce n’est pas encore le carnaval, mais j’avais une très grosse envie de bugnes. Elles sont moelleuses et trop bonnes!! Ingrédients: - 400 g de farine - 2 œufs - 50 g de beurre fondue -  50 ml de lait - 3 cas de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - zeste d’une orange - 1 pincée de sel - un bouchon de rhum ( facultatif) Dans un saladier mélanger la farine, levure, les sucres, œufs, beurre fondue, sel, rhum et le lait. Pétrir.Vous allez obtenir une boule (si la pate est trop collante n’hésitez pas à... [Lire la suite]

Aujourd’hui j’ai fait une tarte aux pommes.Avec le reste de pate sablé j’ai fait des pies pops ( sucette tarte) C’est délicieux et très tendance!! J’ai fait 2 sortes, les cœurs au Nutella et les oursons aux pommes. Penser au p’tit cœur pour la st Valentin, croquer en amoureux!! Ingrédients pate sablé: http://douceursdenini.canalblog.com/archives/2013/02/05/26337309.html Ingrédients garniture: - un peu de Nutella - un peu de pommes étaler la pate sablé d’une épaisseur de 2/3 mm. Avec des emportes pièces de la forme que vous... [Lire la suite]

Une délicieuse tarte aux pommes comme celle de ma grand-mère un pur délice!! peu se faire en p'tite tarte ou bien en tarte familial.   Ingrédients pour la pâte sablé: - 250 g de farine -125 g de beurre demi- sel - 70 g de sucre ou sucre glace - 1 jaune d'œuf - 5 cl d'eau ou de lait - 1 pincée de sel Ingrédients pour la tarte: - 5/6 pommes tout dépend de la taille - de la compote - un peu de sucre vergeoise Pour la garniture: - 15 cl de crème - 1 œuf - 1 sucre vanillé Je l ai faite au robot ( je viens de... [Lire la suite]

Hier c’était la chandeleur, je me devais de faire un dessert avec des crêpes. J’ai eu l’idée de faire un gâteau de crêpes, j’ai du ruser pour en garder quelques unes car mes ptits loulous voulaient toutes les manger!!   Ingrédients pour la pate à crêpes, je vous mets le lien ( pour environ 15 crèpes) : http://douceursdenini.canalblog.com/archives/2013/01/31/26293967.html Ingrédient pour la crème mousseline: - 400 ml de lait - 100 g de sucre - 2 œufs + 1 jaune - 60 g de maïzena - 50 g de beurre - un sachet de sucre... [Lire la suite]

Je crois que la cupcakes mania m’a envahie!! j’ai envie de tester pleins de nouveautés … je ferai des cupcakes tout le temps. je trouve ça tellement jolie!! Hier j’ai fait des shortbread millionnaire, ils étaient très bons mais esthétiquement ils ne me plaisaient pas donc je les ai recyclé pour en faire des cupcakes. Ingrédients pour la pate: - 100 g de beurre fondu - 140 g de farine - 3 œufs - 3 càs de lait - 1/2 sachet de levure chimique - 1 càc de bicarbonate - 1 sachet de sucre vanillé - quelques shortbread... [Lire la suite]

J'ai réaliser ce fraisier pour le 1er anniversaire de mon fils au mois d'avril.  Délicieux et très frais. Recette du site “ l’atelier des chefs”. Ingrédients pour les biscuits: - 4 œufs - 140 g de sucre - 120 g de farine - 40g de beurre Ingrédients pour le sirop: - 250 ml d’eau - 250 g de sucre - 1 gousse de vanille Ingrédients pour la crème: - 250 ml de lait - 2 œufs - 30 grammes de farine - 50 g de sucre - 1 gousse de vanille - 2 feuilles de gélatines - 50 g de beurre - 150 ml de crème entière ... [Lire la suite]