20 janvier 2016

Gâteau château de princesse

Ma fille voulait un gâteau château de princesse pour ces 7ans. J’ai fait des tests pour cette recette. Mes invités ont bien aimé et moi aussi, du coup je peux vous le publier.   Le gâteau se compose de deux étages: - Un gâteau vanille à l’amande. 1 étage –> ganache chocolat et 2ème étage –> caramel. - Le 2ème gâteau à l’amande et orange. 1 étage -> ganache à la vanille et 2ème étage –> curd à l’orange. Ingrédients pour le gâteau du bas 20 cm: - 180g de farine - 180 g de poudre d’amande - 200 g de sucre - 360... [Lire la suite]

17 janvier 2016

Gâteau PSG

Mon dernier gâteau PSG. Gâteau au chocolat, fourrer de ganache Nutella.  
28 février 2015

Mud Cake chocolat

J’avais la recette du mud cake depuis longtemps dans mes favorites, j’ai décidé de le tester pour les 1 an de ma fille. Une réussite, il est très bon, pas sec du tout. Beaucoup de personnes pensent que les gâteaux en pate à sucre sont sec et sans gout. Ce n’est pas vrai!! Et je vous le prouve avec cette recette. Je l’ai fourré de pate spéculos maison. Une merveille l’alliance chocolat/spéculos. Merci à la lettre gourmande de m’avoir fait découvrir cette recette. J’ai juste modifier les doses de sucre, au lieu de 480 g j’ai mis 220g.... [Lire la suite]
07 février 2015

Gâteau super héros

Voici le gâteau que j’ai réalisé pour les 6 ans de Jules. Il adore les super héros comme tout les petits garçons. Je me suis bien amusée à le préparer. Ce gâteau était pour environ 25 personnes, j’ai fait 2 molly cake ( gâteau hyper moelleux) au chocolat celui du bas fourré à la ganache Nutella et celui du bas un curd framboise le tout recouvert de ganache chocolat et de pate à sucre. Pour la main de Hulk, j’ai fait du RKT ça évite de mettre une tonne de pate à sucre pour au final être mis à la poubelle. En plus c’est bon, ça... [Lire la suite]
16 janvier 2015

Gâteau Reine des Neiges

Pour les 6 ans de ma fille avec la famille, elle m’a demandé un gâteau Reine des neiges. Une grosse pression pour moi c’est la première fois que je faisais des visages. Ce n’est pas facile, mais je suis contente de moi ça y ressemble quand même!! Le 1er gâteau du bas est un molly cake chocolat fourré et enrobé de ganache à la vanille. Le 2ème du haut et un molly cake vanille fourré et enrobé de orange curd. Je ne regrette pas d’avoir testé le molly cake, il est délicieux, moelleux et pas sec. Un vrai plaisir à manger. Ingrédients... [Lire la suite]
25 novembre 2014

Entremet poire/ chocolat

J’ai décidé il y a peu de passer mon Cap pâtisserie en candidat libre, je ne sais pas encore si ce sera pour 2015 ou 2016 car il y a tant à apprendre. Mais je ne décourage pas, j’adore tellement ça que j’aimerai en faire mon métier. Bref, je commence l’entrainement avec des recettes types Cap. Celle-ci en fait partie sauf bien sur la déco qui est pour l’anniversaire de Mattéo fan de Planes. Pour 10/12 personnes ( cercles 24 de diamètre) Ingrédient pour le biscuit cuillère: - 150 g de blanc d’œuf - 125 g de sucre - 100 g de jaune... [Lire la suite]

07 décembre 2013

Framboisier

J’ai réalisé ce framboisier pour les 1 an de ma nièce. Il est vraiment délicieux, je vous le conseille. Ca peut paraitre long à faire mais ça en vaut la peine. J’ai repris la même recette que le fraisier de fête des mères. Cette recette est pour 2 framboisiers de 15/18 personnes, avec un cercle de 20cm et de 22 cm. Ingrédient pour la génoise: - 300 g d’œuf ( environ 6 petits) - 180 g de farine - 180 g de sucre Ingrédient pour la crème mousseline : - 1l de lait - 300 g de sucre ( 150g + 150g en 2 fois) - 1 gousse de vanille... [Lire la suite]
09 juillet 2013

Gâteau bateau

J’ai réalisé ce gâteau pour l’anniversaire de mon papa. Il aime la plongée et les bateaux. C’est un gâteau au yaourt fourrage crème et abricot. Il est vraiment délicieux, ça change car on fait souvent aux fraises et framboises.   Ingrédient pour le gâteau ( 8 personnes): - 1 yaourt - 3 œufs - 1 pots de sucre - 3 pots de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pot d’huile - 1 sachet de sucre vanillé Ingrédient pour la crème: - 150 g de mascarpone - 80 g de lait concentré sucré Ingrédient pour la crème au beurre: -... [Lire la suite]
01 juillet 2013

Gateau sac girly

Pour l’anniversaire de ma belle mère, j’ai réalisé ce jolie sac tout rose, bien “girly” comme je les aimes. Ma belle mère aussi, il a fait sensation!! En plus il était délicieux, ce qui compte beaucoup car un gâteau ne doit pas être que beau!! C’est un gâteau yaourt au chocolat fourré à la crème de spéculoos maison. Une tuerie, je vous le dit!! Ingrédient pour le gâteau ( environ 12 personnes) - 2 yaourts - 5 œufs - 3 pots de sucre - 5 pots de farine - 1/2 sachets de levure - 2 pots d’huile - 200 g de chocolat Ingrédient... [Lire la suite]
26 juin 2013

Gâteau 3D Barbapapa

J’ai réalisé ce gâteau pour l’anniversaire de la fille d’une copine, elle est fan du dessin animé Barbapapa. Gâteau aux yaourt, fourrage confiture recouvert de ganache chocolat blanc.     Pour la déco, je me suis téléchargée une photo de la famille Barbapapa, pour pouvoir les faire pareil, pour ne pas surcharger j’ai réalisé que barbamama, barbidur et barbalala ( vous avez vu je connais!! ). J’ai préparé les grands yeux, les sourcils, la bouche, le nez et les bras de Mr Barbapapa. Aussi des fleurs, un p’tit... [Lire la suite]