01 janvier 2016

Buche mousse exotique

Je vous souhaite à tous une bonne et heureuse année 2016!! Une bonne santé, du bonheur, de l’amour et que tout vos vœux se réalisent. J’ai réalisé 2 buches pour le soir du réveillon du jour de l’an. La 1ère : une mousse fruit exotique, un insert crémeux à la vanille, un croustillant et un biscuit dacquoise. La 2ème: une buche façon Ferrero Rocher très bonne mais ma préféré va à la buche exotique. Ingrédients pour une buche ( 10/12 personnes) * La dacquoise: - 3 blancs d’œuf - 35 g de farine - 70g de sucre glace - 70 g de... [Lire la suite]

25 novembre 2015

Bonhomme de neige en gobelet

Je suis en pleins dans les préparatifs de noël. J’adore cette fête et j’aime faire des décorations en tout genre avec mes enfants. Cette année j’ai vu sur le net le bonhomme de neige en gobelet. J’ai adoré du coup on la réalisé. Pour un bonhomme de neige il vous faut: - environ 200/250 gobelets taille standard - environ 200 petits gobelets à café - une écharpe - un bonnet - des yeux, nez et bouche coloré en papier - une agrafeuse avec beaucoup, beaucoup d’agrafe!! On commence par le ventre du bonhomme. Agrafer les... [Lire la suite]
06 janvier 2015

Bûche mousse mascarpone/ framboise

Mais quel gourmand ce père noël!! Voici ma dernière buche de l’année 2014, elle se compose d’une mousse mascarpone vanillé, crémeux framboise, feuilletine et biscuit dacquoise recouvert de meringue italienne. Miam miam! Ingrédients pour une buche environ 10 personnes ( 30 cm) * La dacquoise - 70g de poudre d’amande - 70 g de blancs d’œuf - 70g de sucre glace - 25 g de sucre * Feuilletine ( craquant) - 90 g de pate de praliné - 50 g de chocolat blanc - 40 g de crêpe gavotte * Crémeux framboise - 120 ml de coulis de... [Lire la suite]
06 janvier 2015

Bûche chocolat praliné

Voici la bûche faite pour le réveillon de Noël de cette année. C’est une buche mousse chocolat, crémeux praliné, feuillantine et un biscuit dacquoise. C’est ma préférée, j’adore le praliné!! Ingrédient pour une buche 30 cm ( 10/12 personnes) * La dacquoise - 70g de poudre d’amande - 70 g de blancs d’œuf - 70g de sucre glace - 25 g de sucre * Feuilletine ( craquant) - 116 g de pate de praliné - 35 g de chocolat - 67 g de crêpe gavotte * Crémeux chocolat praliné - 96 g de lait entier - 96 g de crème liquide - 40g de... [Lire la suite]
02 janvier 2015

Bûche aux marrons

Voici la buche que j’ai faite pour le jour de noël. C’est une mousse aux marrons et brisures, un crémeux chocolat marron, un croustillant et une dacquoise. Ingrédient pour une buche de 30 cm ( environ 10 personnes) * La dacquoise - 130g de poudre d’amande - 130 g de blancs d’œuf - 130g de sucre glace - 48 g de sucre * Feuilletine ( craquant) - 100 g de pate de praliné - 32 g de chocolat - 64 g de crêpe gavotte * Crémeux au chocolat marron - 96 g de lait - 96 g de crème liquide - 40 g de jaunes d’œuf - 16 g de sucre ... [Lire la suite]
29 décembre 2014

Les Fudges

Des p’tites douceurs pour terminer les repas de fêtes en beauté. En plus vous verrez, c’est facile Ingrédients pour une trentaine de fudge : - 300g chocolat noir- 260g lait concentré sucré- 10g beurre- 60g noix, noisettes, amandes …. J’ai choisi noix et noisettes pour cette année. Casser le chocolat en morceau. Dans une casserole faite chauffer le lait concentré et le beurre. Ajouter le chocolat en 3 fois, mélanger bien à chaque fois. Cuire environ 5 min en mélangeant de temps en temps. Le mélange va épaissir, ajouter alors les... [Lire la suite]
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28 décembre 2014

Noix au caramel

Attention recette addictive!! Une délicieuse gourmandise à faire pour les fêtes en plus c’est facile et rapide. Ingrédients: - 250 g de sucre - 1 càs d’eau - 30 g de beurre - 125 g de noix concassés en gros morceaux Faite fondre le sucre et l’eau dans une casserole pour faire le caramel. Lorsque le caramel devient blond, ajouter le beurre. Mélanger, attention aux éclaboussures. Lorsque le beurre est bien incorporé, verser les noix. Mélanger. Déposer des tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans des petit... [Lire la suite]
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21 décembre 2014

Biscuits décorés de Noël

Et oui c'est bientôt Noël, je vois des biscuits de partout sur les blogs. Donc très envie d’en faire, c'est très rapide et délicieux. Je les ai décoré au glaçage royale de différentes couleur mais vous pouvez les laisser nature. On a fêté l’anniversaire de ma fille avec ces copains, ils se sont amusés a décoré les sablés, activités réussi! Ils ont adoré et super content d’amener leur sablés aux parents! Ingrédients pour les biscuits: - 500g de farine - 250 gr de sucre en poudre - 250 gr de beurre - 3 œufs - une pincée de sel ... [Lire la suite]
04 décembre 2014

Flocon et sapins feuilletés

C’est bientôt Noël, ça me donne envie de préparer pleins de choses sur ce thème. De plus c’est une recette facile et rapide comme je les aimes!! Et je suis sure que vous aussi ;) Elle se décline à l’infini, on peut la garnir aussi bien en sucré ( sucre, confiture, nutella, chocolat… ) que salé ( boursin, tapenade, pesto…) A vous de choisir. Pour ce coup, j’ai fait moi même la pate feuilleté car je la trouve bien meilleur mais vous pouvez utiliser des pates du commerce.   Ingrédients pour 1 flocon et 6 petits sapins : - 2... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

Bûche marron/ chocolat

J’ai réalisé cette buche pour le réveillon du jour de l’an. Elle est toute simple une génoise roulé, une crème aux marron recouverte d’une ganache chocolat.   Ingrédient pour la génoise: http://douceursdenini.canalblog.com/archives/2013/01/04/26068474.html Ingrédient pour la crème aux marrons: - 125 g de mascarpone - 125 g de crème de marron ou confiture de chataigne Ingrédient pour la ganache chocolat: - 200g de chocolat noir - 125 g de crème liquide - 25 g de beurre Autres ingrédients: - 150g de marron confit ... [Lire la suite]