16 janvier 2016

Mousse au chocolat croquante et sa coque chocolat

Un délicieux dessert pour les addicts au chocolat comme moi!!   Elle se compose d’une coque au chocolat parsemer de pralin et d’une mousse au chocolat onctueuse. Miam j’en ai encore l’eau à la bouche!! Ingrédients pour une dizaine de mousse: * Les coques au chocolat: - 200g de chocolat * La mousse au chocolat - 300 g de chocolat - 30 cl de crème 30% * garniture: - 50 g de pralin On commence par les coques au chocolat. Fondre le chocolat au bain marie ou micro onde. Badigeonner des moules à muffin en silicone.... [Lire la suite]

22 juin 2015

Mousse au chocolat express

J’avais envie de faire une mousse au chocolat, mais hélas plus d’œufs!! J’ai cherché une recette sur le net et j’ai trouvé mon bonheur. Super facile et rapide à faire vous allez voir!! Elle est onctueuse, aérée, bref délicieuse!! Ingrédients pour 8/9 mini verrines: - 250 g de chocolat - 25 cl de crème 30% Faire fondre le chocolat, ajouter la crème et mélanger. Mettre votre préparation au frigo minimum 1h ( moi je le fait toujours la veille). Battre en chantilly avec un fouet électrique ou manuel si vous voulez des biscotos .... [Lire la suite]
23 décembre 2014

Bûche chocolat

En cette veille de réveillon, je vous publie une délicieuse buche au chocolat. Je me suis inspirée des recettes d’un blog que j’adore (J'en reprendrai bien un bout), elle fait des super recettes toute aussi bonnes les unes que les autres. Elle se compose d’un biscuit dacquoise, un croustillant feuilletine, un insert crémeux chocolat et une mousse au chocolat. Elle est tout simplement trop bonne. J’avais utilisé tout mes moules gouttière j’ai utilisé un moule à cake avec une bouteille plastique coupé en 2 pour faire l’arrondit. ... [Lire la suite]
25 novembre 2014

Entremet poire/ chocolat

J’ai décidé il y a peu de passer mon Cap pâtisserie en candidat libre, je ne sais pas encore si ce sera pour 2015 ou 2016 car il y a tant à apprendre. Mais je ne décourage pas, j’adore tellement ça que j’aimerai en faire mon métier. Bref, je commence l’entrainement avec des recettes types Cap. Celle-ci en fait partie sauf bien sur la déco qui est pour l’anniversaire de Mattéo fan de Planes. Pour 10/12 personnes ( cercles 24 de diamètre) Ingrédient pour le biscuit cuillère: - 150 g de blanc d’œuf - 125 g de sucre - 100 g de jaune... [Lire la suite]
10 septembre 2014

Tarte chocolat façon Trianon

C’est la folie des tartes sur le blog!! Voici une tarte très gourmande. Ingrédient pour la pate sablée: http://douceursdenini.canalblog.com/archives/2014/09/08/30551299.html Ingrédient pour le croustillant praliné: - 120 g de pralinoise - 80 g de crêpe gavotte Ingrédient pour la mousse au chocolat: - 200 g de chocolat noir - 40 cl de crème entière épaisse Réaliser votre pate sablée. Faire fondre le chocolat pralinoise, écraser les crêpes. Mélanger et étaler sur votre fond de tarte cuit. Mettre au frais. Pour la mousse... [Lire la suite]
24 octobre 2013

Le royale ou trianon

J’ai fêté mes 30 ans il y a un mois maintenant, j’ai réalisé les gâteaux. En tant que grande gourmande de chocolat, je me suis fait plaisir!! Le royale est mon gâteau préféré. J’ai choisis la recette sur le site de Rose and Cook car comme vous le savez je souhaite passer mon Cap Pâtisserie donc je m’entraine. J’ai changé quelques petites choses ( et oui je ne peux pas m’en empêcher!!). Donc pour le biscuits j’ai mis moitié amande et noisette. Et j’ai fait moi même mon pralin. C’était juste trop bon!! Nous étions 100 donc j’ai... [Lire la suite]
10 juin 2013

Dôme gourmands

Les dômes!! Un dessert chic qui fait toujours sont effets. Une coque chocolat blanc, une mousse au chocolat sur un lit craquant de spéculos, arrosé de crème anglaise! Franchement ce n’est pas gourmand comme dessert??? Ingrédient pour la coque: - 3/4 carreaux de chocolat noir - 150 g de chocolat blanc Ingrédient pour la mousse au chocolat: - 4 œufs - 200 g de chocolat - 50 g de sucre Ingrédient pour le craquant: - 20 spéculos - 20 g de beurre Les coques: Pour les 2 couleurs, faire fondre le chocolat noir, dessiner avec... [Lire la suite]
23 mai 2013

Mousse 3 chocolats

Un dessert gourmands à souhait!! Pour les fans de chocolat, pour les coup de blues ou tout simplement pour les gourmands cette mousse au chocolat est faite pour vous!! Pour 7 grandes verrines Ingrédient pour la mousse chocolat noir: - 3 œufs - 125 g de chocolat noir - 25 g de beurre - 25 g de sucre Ingrédient pour la mousse chocolat au lait: - 3 œufs - 125 g de chocolat au lait - 10 g de beurre Ingrédient pour la mousse au chocolat blanc: - 2 blancs d’œuf - 100 g de chocolat blanc - 15 cl de crème entière - 1 feuille... [Lire la suite]
09 janvier 2013

Mousse au chocolat gourmande

Une p'tite mousse au chocolat pour bien commencer l'année gourmande qui nous attend!! J'avais pleins de chocolat de Noël, papillotes... donc je les ai recyclés.     Ingrédients pour 6 verrines: - 4 oeufs - 25 g de beurre - 150 g de chocolats de Noël ou papillotes - 10 ml de lait Séparer les blancs des jaunes, dans un saladier faire fondre le chocolat ou les papillotes avec le beurre. Mélanger les jaunes et le lait avec le chocolat. Battre les blancs, puis incorporer délicatement la préparation aux jaunes. Couper... [Lire la suite]
Posté par ninidouceurs à 22:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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