06 février 2015

Cupcake Hit Hat

Cupcake Hit Hat!! Ahahah mais qu’est ce que c’est??? Et bien tout simplement une merveille. Je vous explique rapidos c’est une base de gâteau moelleux au chocolat recouvert d’une meringue italienne et pour finir tremper dans le chocolaaatt!! Alors ça vous tente?    Ingrédients pour le gâteau pour environ 12 cupcakes: - 180 g de farine - 180 g de sucre - 180g de crème - 2 œufs - 6 g de levure - 50 g de cacao Ingrédients pour la meringue italienne: - 3 blancs d’œuf - 175g de sucre - 50ml d’eau Ingrédients pour la... [Lire la suite]

29 décembre 2014

Les Fudges

Des p’tites douceurs pour terminer les repas de fêtes en beauté. En plus vous verrez, c’est facile Ingrédients pour une trentaine de fudge : - 300g chocolat noir- 260g lait concentré sucré- 10g beurre- 60g noix, noisettes, amandes …. J’ai choisi noix et noisettes pour cette année. Casser le chocolat en morceau. Dans une casserole faite chauffer le lait concentré et le beurre. Ajouter le chocolat en 3 fois, mélanger bien à chaque fois. Cuire environ 5 min en mélangeant de temps en temps. Le mélange va épaissir, ajouter alors les... [Lire la suite]
Posté par ninidouceurs à 21:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
28 décembre 2014

Noix au caramel

Attention recette addictive!! Une délicieuse gourmandise à faire pour les fêtes en plus c’est facile et rapide. Ingrédients: - 250 g de sucre - 1 càs d’eau - 30 g de beurre - 125 g de noix concassés en gros morceaux Faite fondre le sucre et l’eau dans une casserole pour faire le caramel. Lorsque le caramel devient blond, ajouter le beurre. Mélanger, attention aux éclaboussures. Lorsque le beurre est bien incorporé, verser les noix. Mélanger. Déposer des tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans des petit... [Lire la suite]
Posté par ninidouceurs à 10:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
14 mai 2014

Religieuse craquelin crème caramel beurre salé

Attention grande tuerie en vue!! Cette crème est addictive et gourmande. J’ai refait la recette de pate à choux de Christophe Michalak, je ne suis jamais déçue, elle réussit toujours. Ingrédient pour la pate à choux craquelin : http://douceursdenini.canalblog.com/archives/2013/02/28/26534857.html Ingrédient pour la crème caramel beurre salé: J’ai réalisé un caramel beurre salé que j’ai incorporé à une crème mousseline ( crème pâtissière + chantilly), cette crème est onctueuse et moins lourde. Caramel beurre salé: - 100 g de... [Lire la suite]
08 mai 2014

Meringues

Une gourmandise à déguster à tout moment de la journée. Et oui on commence à en manger une on les manges toutes!! J’aime les meringues craquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.    Ingrédients pour une cinquantaine de mini meringue: - 250 g de blanc d’œufs - 250 g de sucre glace - 250 g de sucre Fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, ajouter alors les sucres en 3 fois. Continuer de battre pendant 10/15 min, les blancs doivent former un bec d’oiseau. Verser la préparation dans une... [Lire la suite]
Posté par ninidouceurs à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
23 avril 2014

Œuf de pâques

Je publie cette recette un peu tard mais vous la garderez pour l’année prochaine. L’année dernière j’avais fait des œufs Kinder surprise, des kinder shoko bon, des œufs façon Snickers. Cette année j’ai fait plus simple. ganache chocolat et chocolat noisette.   Ingrédients pour les coques: - 200 g de chocolat Ingrédients pour la garniture: ( pour 24 coques) - 200 g de chocolat noir - 125 g de crème liquide - 50 g de beurre - 30 g de noisette concassé 1ère façon ( coque chocolat noir/ ganache chocolat noisette) 2ème... [Lire la suite]

25 novembre 2013

Tarte pralines roses

Attention tartes très gourmandes en vue!! Ingrédient pour la brioche: - 250 g de farine - 2 œufs entiers - 125 g de beurre mou - 30 g de sucre - une pincée de sel - 4 g de levure sèche ou 12 g de levure de boulanger fraiche Ingrédients pour la garniture * crème pâtissière: - 250ml de lait - 2 jaunes d’œufs - 30 g de sucre - 30 g de farine * 150 g de pralines roses concassées + 5/6 pralines roses entières Mélanger la levure avec 2 càs de lait tiède. Laisser agir 10/15 min. Dans le bol d’un robot, mélanger la farine,... [Lire la suite]
07 octobre 2013

Crumble poire chocolat

Attention gourmandise d’automne !! Ingrédients: - 4 poires - 100 g de chocolat noir Ingrédient pour le crumble biscuit : - 130 g de beurre mou - 70 g de sucre - 100g de biscuits type spéculos, ptit beurre… - 50 g de farine Éplucher et couper vos poires en morceaux. Déposer les morceaux de chocolat concassé. Préparer le crumble, émietter les biscuits ( garder des gros morceaux). Dans un saladier verser la farine, les biscuits, le sucre et le beurre mou en morceaux. Mélanger avec vos doigts de sorte à obtenir du sable... [Lire la suite]
Posté par ninidouceurs à 09:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 septembre 2013

Macaron chocolat/ caramel

Hummm!! les macarons j’adore et surtout ceux là. J’adore le caramel fondant, rien que d’en parler j’en salive!! Ils sont gourmand à souhait. Ingrédient pour les coques: - http://douceursdenini.canalblog.com/archives/2013/01/04/26068757.html Ingrédient pour le caramel beurre salé: - 25 g de sucre ( j’ai mis cassonade) - 20 g de crème - 8 g de beurre demi- sel Ingrédient pour la ganache: - 125 g de chocolat - 60 g de crème - 30 g de beurre Lorsque les coques sont faites et parfaites. Oui les macarons sont très capricieux,... [Lire la suite]
24 juillet 2013

Boule coco ou congolais

Il fait trop chaud en ce moment pour faire des gâteaux!! Mais je me dois quand même de faire quelques petites douceurs. Les boules coco sont parfaites, rapide à faire, 10 min de cuisson et en plus c’est trop bon!! J’ai pris la recette sur le site de Chef Simon, je ne regrette pas. Elles sont délicieuses et pas trop sucrés. Ingrédients: - 200 g de noix de coco râpés - 100 g de sucre - 3 blancs d’œuf - vanille Dans un saladier mélanger la noix de coco avec le sucre et la vanille. Ajouter les blancs d’oeuf, remuer. La pate ne... [Lire la suite]
Posté par ninidouceurs à 07:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,