12 avril 2015

Fraisier à étage (wedding cake fraisier)

J’ai eu l’immense privilège de faire le gâteau de baptême de ma petite filleule. J’ai réalisé un wedding cake fraisier. Pour un fraisier 15 personnes, j’ai utilisé un cercle de 20 cm + cercle 15 cm et un de 8cm. Ingrédients pour la génoise: - 225 g d’œufs ( 4) - 135 g de farine - 135 g de sucre Ingrédients pour la crème: - 750 ml de lait - 225 g de sucre - 120 g d’œufs ( 2) - 90 g de poudre à flan - 330 g de beurre Ingrédients pour le sirop: - 225g de sucre - 173 g d’eau Ingrédients pour la garniture: - 400 g de fraises - 500 g de... [Lire la suite]

27 mai 2013

Le fraisier de Fêtes des mères

Hier c’était la fête des mères. J’ai décider de faire un fraisier car je le trouve parfait pour cette fête!! Il est rouge, frais, fruité, délicieux!! J’ai décider de passer mon CAP Pâtisserie en candidat libre l’année prochaine. J’ai donc réaliser une recette du site Rose and Cook, son site a de superbe recette pour s’entrainer. Je vous conseille d’aller y faire un tour. Mon nouveau partenaire LA BONNE BOX, m’a envoyé la box de mai. Il y a avait du “sirop de muguet”. J’ai voulu tester car je n’ai jamais gouté, je ne suis pas déçue,... [Lire la suite]
03 avril 2013

Fraisier de pâques

J’ai réalisé ce gâteau pour les 2 ans de mon fils.Cette année le 1er avril tombait pour pâques. J’ai décider de faire un lapin engouffrer dans le gâteau!! Je vous montre étape par étape comment faire la tête de lapin. Vu que j’ai déjà réalisé ce fraisier et que j’adore cette recette je n’ai rien changé à part la génoise. Car cette fois ci je l’ai réalisé aux noisette. Ingrédient pour la génoise: - 3 œufs - 50 g de poudre de noisette - 125 g de farine - 130 g de sucre - 40 g de beurre Battre les œufs avec le sucre. Les... [Lire la suite]
26 janvier 2013

Fraisier

J'ai réaliser ce fraisier pour le 1er anniversaire de mon fils au mois d'avril.  Délicieux et très frais. Recette du site “ l’atelier des chefs”. Ingrédients pour les biscuits: - 4 œufs - 140 g de sucre - 120 g de farine - 40g de beurre Ingrédients pour le sirop: - 250 ml d’eau - 250 g de sucre - 1 gousse de vanille Ingrédients pour la crème: - 250 ml de lait - 2 œufs - 30 grammes de farine - 50 g de sucre - 1 gousse de vanille - 2 feuilles de gélatines - 50 g de beurre - 150 ml de crème entière ... [Lire la suite]