18 avril 2015

Tarte aux fruits rouges

Depuis que j’ai testé la recette du curd citron, je ne peut plus me passer de tester avec d’autres fruits. Cette fois ci j’ai testé aux fruits rouges. Miam miam c’est très bon. Ce qui est bien avec cette recette c’est qu’on peut la réaliser avec les fruits que l’on veut. Donc à vous de choisir Ingrédients pour la pate à tarte 20 cm - 200 g de farine - 100 g de beurre - 80 g de sucre glace - 40 g d’œuf ( moins de 2) - 15 g de poudre d’amande - sel Ingrédients pour le curd aux fruits rouges: - 150g de fruits rouges - 1/2... [Lire la suite]

01 avril 2015

Choux et éclairs à la crème et fraises

Un petit dessert du dimanche qui sent le printemps!! Miamm vous allez adorer ce dessert frais et gourmand. Ingrédients pour la pate à choux: - 150 ml de lait + 100 ml d'eau - 100 g de beurre - une pincée de sel - 150 g de farine - 200 g à 250 g d’œufs ( environ 5 œufs calibres moyen) Ingrédients pour la craquelin: - 60g de cassonade - 60g de farine - 50g de beurre  Ingrédients pour la garniture: - 20cl de crème liquide entière - 20 g de sucre - une demi gousse de vanille ou 1 demi sachet de sucre vanillé - quelques... [Lire la suite]
31 mars 2014

Wrap fraicheur

Les beaux jours arrivent à grand pas!! Je vous propose une recette fraicheur pour vos entrées ou vos apéritifs. Ingrédients pour 7 wraps: - 7 galettes - 2 carottes - 1 botte de radis - 1 tomate moyenne - 1 concombre - 1/2 boursin ail et fine herbe - 2 cuillères à soupe de crème épaisse - 4 tranches de blancs de poulet Commencer par couper tout vos légumes en petits dés. Saler et poivrer Emincer vos tranches de blancs de poulet Dans un bol mélanger la moitié du boursin avec la crème. Si vous avez du boursin cuisine... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

Bûche glacée vanille/framboise

Pour le réveillon de Noel, j’ai réalisé une buche glacée très simple à faire. Avec de la glace vanille, une chantilly mascarpone framboise, des framboises, un croustillant chocolat blanc pour finir avec une génoise. Ce fut délicieux, bien frais et gourmand. Hummm miam Ingrédient pour la mousse mascarpone: - 125 g de mascarpone - 150 g de coulis de framboise Ingrédient pour le croustillant: - 1 tablette de chocolat blanc - 9 paquets de crêpes gavotte - 100 g de pralin Ingrédient pour la génoise: ... [Lire la suite]
04 janvier 2014

Bûche exotique

Une bûche que j’ai faite pour le jour de l’an, elle comporte une bavaroise vanillé, des dés de mangue pour finir un croustillant de spéculoos. Je vous dis même pas la gourmandise!! Hummm!! Si vous n’aimez pas la mangue vous pouvez très bien le remplacer par le fruit de votre choix. Ingrédient pour la bavaroise ( crème anglaise+ chantilly+ gélatine) - 250  ml de lait entier ( si lait demi écrémé rajouter un morceau de beurre) - 3 jaunes d’œufs - 75 g de sucre - 1 gousse de vanille  - 7 g de gélatine ( environ 3... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Framboisier

J’ai réalisé ce framboisier pour les 1 an de ma nièce. Il est vraiment délicieux, je vous le conseille. Ca peut paraitre long à faire mais ça en vaut la peine. J’ai repris la même recette que le fraisier de fête des mères. Cette recette est pour 2 framboisiers de 15/18 personnes, avec un cercle de 20cm et de 22 cm. Ingrédient pour la génoise: - 300 g d’œuf ( environ 6 petits) - 180 g de farine - 180 g de sucre Ingrédient pour la crème mousseline : - 1l de lait - 300 g de sucre ( 150g + 150g en 2 fois) - 1 gousse de vanille... [Lire la suite]

04 octobre 2013

Panna cotta tomate

Samedi j’ai fêté mes 30 ans! Et oui une fiesta de temps en temps ça fait du bien. J’ai fait des panna cotta salé pour changer un peu. J’en avait vu sur le blog de ma copine Lolibox mais hélas je n’avais pas assez de poivrons, j’ai donc réalisé des panna cotta tomate. Ingrédients: - 30 cl de sauce tomate - 20 cl de crème liquide - 2 feuilles de gélatine - sel - poivre Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffer la crème et la sauce tomate, ajouter le sel et le poivre. Lorsque la préparation est chaude... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Verrine betterave

Ingrédients: - 1 betterave cuite - 1 yaourt brassé - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique - un peu d'ail et persil Couper la betterave en morceaux et la mettre dans un mixeur avec les autres ingrédients. Mixer le tout jusqu'à obtention d'une crème bien lisse. Mettre dans les verrines et au frais. On peut ajouter sur le dessus des biscuits apéritif en morceaux, des petites lanières de jambon cru... Régalez-vous!!
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16 septembre 2013

Bavarois framboise

Un dessert frais, parfait pour les repas trop copieux. Je fais un biscuit façon cheese-cake pour apporter un peu de croquant au gâteaux. Ingrédients pour le biscuit ( pour 15 personnes) - 250 g de spéculoos - 50 g de beurre Ingrédient pour le bavarois: - 400 g de purée de framboise - 450 ml de crème entière - 3 blancs d’œufs - 140 g de sucre - 6 feuilles de gélatine J’ai commencer par faire une purée de framboise, avec des framboises congelés, chauffer les dans une casserole avec une cuillère de sucre. Passer au tamis... [Lire la suite]
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02 septembre 2013

Flan au caramel

Aujourd’hui je vous propose une recette de notre enfance, un délicieux dessert frais et gourmand, “Le flan au caramel”. Mes enfants adorent les flans du commerce Fla..y je me suis dit “ pourquoi pas les faire!!”. Bonne idée car ils sont merveilleusement bon.   Ingrédients: - 1/2 litre de lait - 1 gousse de vanille ( de mon partenaire Cap d’Ambre vanille) - 160 g de sucre ( 100 pour le caramel et 60 g pour le flan) - le jus d’1/2 citron - 3 œufs entier + 2 jaunes - 2 cuillères à soupe d’eau Le caramel, faire fondre... [Lire la suite]
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