26 février 2016

Entremet vanille framboise

J’ai réalisé cet entremet pour les 2ans de ma fille. Je vous le conseille, il est très frais, parfait pour terminer un repas. Il se compose d’une mousse à la framboise, un crémeux chocolat blanc et un financier croquant.   Pour un gâteau de 22cm: Ingrédients pour le financier: - 3 blancs d’œufs - 110g de sucre glace - 100g de beurre - 55 g de poudre d'amande - 35 g de farine Ingrédients pour le crémeux: - 125g de lait - 125g de crème - 3 jaunes d’œufs - 30g de sucre - 115 g de chocolat blanc - 2 g de gélatine ... [Lire la suite]