16 février 2016

Entremet à l’orange

J’ai réalisé cet entremet pour l’anniversaire de mon papy. C’était le 22 décembre!! Je suis légèrement en retard dans mes publications mais j’ai repris le travail du coup j’ai beaucoup moins de temps pour le blog. Il se compose d’une génoise, un insert crémeux au chocolat blanc, un croustillant et une mousse à l’orange. Pour un gâteau de 25cm Ingrédients pour la génoise: - 3 œufs - 90 g de sucre - 90 g de farine - 30 g de beurre - zeste d’une orange Ingrédients pour le crémeux: - 125g de lait - 125g de crème - 3 jaunes... [Lire la suite]

01 janvier 2016

Buche mousse exotique

Je vous souhaite à tous une bonne et heureuse année 2016!! Une bonne santé, du bonheur, de l’amour et que tout vos vœux se réalisent. J’ai réalisé 2 buches pour le soir du réveillon du jour de l’an. La 1ère : une mousse fruit exotique, un insert crémeux à la vanille, un croustillant et un biscuit dacquoise. La 2ème: une buche façon Ferrero Rocher très bonne mais ma préféré va à la buche exotique. Ingrédients pour une buche ( 10/12 personnes) * La dacquoise: - 3 blancs d’œuf - 35 g de farine - 70g de sucre glace - 70 g de... [Lire la suite]
22 décembre 2015

Buche façon framboisier

Une buche qui ravira les papilles des plus gourmands!! Au début j’étais partie pour faire un roulé avec une crème pâtissière et des framboises puis l’inspiration mais venue en réalisant la recette. Du coup je suis plutôt contente du résultat, elle est très bonne. Elle se compose d’une dacquoise à l’amande, une crème diplomate ( crème pâtissière + crème fouettée + gélatine), de framboises et d’un croustillant au sablé breton. Ingrédients pour la dacquoise: - 5 blancs d’œufs - 50 g de sucre - 140g de sucre glace - 150g de poudre... [Lire la suite]
15 octobre 2014

Cookies chocolat noix de coco

De délicieux cookies croustillant et moelleux, des grosses pépites de chocolat et un gout de noix de coco!! ça vous tente???                                 Ingrédients : - 115 g de beurre mou - 2 cuillères à soupe de sucre - 180g de sucre roux ou vergeoise - 220 g de farine - 1 œuf - 1/2 cuillère à café de levure - 1/2 cuillère à café de bicarbonate - 1 sachet de sucre vanillé - 1,5 càc de café en poudre - 1 pincée de sel - 200 g de... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

Bûche exotique

Une bûche que j’ai faite pour le jour de l’an, elle comporte une bavaroise vanillé, des dés de mangue pour finir un croustillant de spéculoos. Je vous dis même pas la gourmandise!! Hummm!! Si vous n’aimez pas la mangue vous pouvez très bien le remplacer par le fruit de votre choix. Ingrédient pour la bavaroise ( crème anglaise+ chantilly+ gélatine) - 250  ml de lait entier ( si lait demi écrémé rajouter un morceau de beurre) - 3 jaunes d’œufs - 75 g de sucre - 1 gousse de vanille  - 7 g de gélatine ( environ 3... [Lire la suite]
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24 octobre 2013

Le royale ou trianon

J’ai fêté mes 30 ans il y a un mois maintenant, j’ai réalisé les gâteaux. En tant que grande gourmande de chocolat, je me suis fait plaisir!! Le royale est mon gâteau préféré. J’ai choisis la recette sur le site de Rose and Cook car comme vous le savez je souhaite passer mon Cap Pâtisserie donc je m’entraine. J’ai changé quelques petites choses ( et oui je ne peux pas m’en empêcher!!). Donc pour le biscuits j’ai mis moitié amande et noisette. Et j’ai fait moi même mon pralin. C’était juste trop bon!! Nous étions 100 donc j’ai... [Lire la suite]

04 janvier 2013

Ptit chocolat blanc/ spéculos

J'ai decouvert cette recette sur le blog " puce bleu" c'est tout simplement une TUERIE et super rapide à faire.   Ingrédients: - 250gr de chocolat blanc - 110gr de crèpes gavotte - 60gr de spéculos Tout simple, on fait fondre le chocolat blanc au micro onde ( 30 sec par 30 sec), puis on ajoute les crépes et les spéculos en miette. On mélange tout puis on remplis les ptits moules en silicone. Et hop au frais!! pour au moins 1h.  
04 janvier 2013

Bio flan croustillant

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04 janvier 2013

Rocher croustillant aux noisette

         J ai vu cette recette sur le site " pure gourmandise", j adore ce blog, il y a plein de super recettes toutes délicieuses. Surtout des bonnes recettes de macarons!     Ingrédients pour environs 18 rochers : - 85 gr de chocolat noir à patisser - 65 gr de chocolat praliné - 60 gr de beurre - 75 gr de pralin - 40 gr de sucre glace - 50 gr de cacao amer en poudre - 18 boules de maltesers - 75 g de noisettes Faire fondre aux micro ondes les chocolats et le beurre,... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Mousse à l'orange croustillante

                                                                                                                                              Ce dessert est venue un peu par... [Lire la suite]
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