03 juin 2013

Brioche Suisse ( C. Felder)

J’ai reçu le livre Pâtisserie “ l’ultime référence” de C. Felder pour la fête des mères. Je suis super contente depuis le temps que je l’attendais. Depuis je dors presque avec tellement je l’aime, je le lis de long en large et en travers!! Je vais le connaitre par cœur. Si vous devez vous achetez un livre, je vous le conseille toutes les recettes sont bien décrites en plus avec les photos. Bref aujourd’hui j’ai décider de me lancer dans la brioche Suisse, ma préféré!! Je m’achète toujours cette viennoiserie en boulangerie et... [Lire la suite]

27 mars 2013

Chinois + p’tit lapin brioché

J’ai cette recette sur le coude depuis un petit moment, je n’avais jamais le temps de la réalisé. J’ai testé la recette d’Hervé Cuisine avec quelques modifications. J’adore son site toujours pleins de bonnes recettes à réaliser. Avec le reste de pate j’ai fait trois p’tits lapins pour pâques!!   Ingrédient pour la pate: - 500 g de farine - 50 g de sucre - 1 sachet de boulanger + 100 ml de lait pour le pétrin - 1 pincée de sel - 2 œufs + du lait = 200 ml - 100 g de beurre mou Ingrédient pour la crème pâtissière: - 300 ml... [Lire la suite]
Posté par ninidouceurs à 21:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
19 mars 2013

Tarte aux fraises (pâte spéculoos)

Envie de printemps, de soleil, de chaleur; de fruits d’été!! Je sais ce n’est pas encore la saison, mais j’ai succomber!! J’ai fait une p’tite variante, j’ai rajouté quelques brisure de spéculoos dans la pate à tarte!! Hummm délicieux!!   Ingrédients pour la pate brisé: ( pour 8 personnes mais j’ai utilisé que les 3/4) - 200 g de farine - 80 g de spéculos brisé - 125 g de beurre - 65 g d’eau - une pincée de sel Dans un saladier verser la farine, ajouter le beurre coupé en parcelle. Malaxer jusqu’à une pate ressemblant à... [Lire la suite]