11 mai 2015

Framboisier à étage

Voici le gâteau que j’ai fait pour le baptême de ma fille samedi. Vous aurez prochainement la recette de la pièce montée de choux que j’ai réalisé. Un vrai défi pour moi!! Je l’ai fait à étage 20, 15 et 8 cm pour environ 15 personnes. Ingrédients pour la génoise: - 225 g d’œufs ( 4) - 135 g de farine - 135 g de sucre Ingrédients pour la crème: - 750 ml de lait - 225 g de sucre - 120 g d’œufs ( 2) - 90 g de poudre à flan - 330 g de beurre Ingrédients pour le sirop: - 225g de sucre - 173 g d’eau Ingrédients pour la... [Lire la suite]

05 septembre 2013

Macaron garniture aux bonbons

Aujourd’hui je teste les bonbons que j’ai reçu de mon nouveau partenaire        E-gastronomie. J’ai tenter de faire une garniture aux bonbons pour accompagner mes macarons. C’est une crème mousseline ( crème pâtissière + beurre) avec des bonbons fondu.  Et bien ce n’est pas mauvais du tout, je ne regrette pas. Ils sont jolies et très gourmands. Ingrédient pour les coques macarons: ( meringue francaise) http://douceursdenini.canalblog.com/archives/2013/01/04/26068757.html Ingrédient pour la... [Lire la suite]
03 février 2013

Gâteau de crêpes à la framboise

Hier c’était la chandeleur, je me devais de faire un dessert avec des crêpes. J’ai eu l’idée de faire un gâteau de crêpes, j’ai du ruser pour en garder quelques unes car mes ptits loulous voulaient toutes les manger!!   Ingrédients pour la pate à crêpes, je vous mets le lien ( pour environ 15 crèpes) : http://douceursdenini.canalblog.com/archives/2013/01/31/26293967.html Ingrédient pour la crème mousseline: - 400 ml de lait - 100 g de sucre - 2 œufs + 1 jaune - 60 g de maïzena - 50 g de beurre - un sachet de sucre... [Lire la suite]