12 mai 2015

Pièce montée de choux

J’ai réalisé ma première pièce montée de choux pour le baptême de ma fille samedi. Un vrai défi pour moi!! Elle m’aura bien stressé. J’avais peur de rater les choux, qu’elle s’effondre, que le caramel ne prenne pas… Je ne devais pas me louper, c’est quand même pour ma fille! Du coup je m’en suis plutôt bien sortie. Oufff la pression est retombée   Je vous explique en détail pour que vous puissiez la refaire facilement. L’avant veille j’ai préparé la nougatine en forme de cœur, pour ceci il suffit de se faire un modèle de... [Lire la suite]

28 décembre 2014

Noix au caramel

Attention recette addictive!! Une délicieuse gourmandise à faire pour les fêtes en plus c’est facile et rapide. Ingrédients: - 250 g de sucre - 1 càs d’eau - 30 g de beurre - 125 g de noix concassés en gros morceaux Faite fondre le sucre et l’eau dans une casserole pour faire le caramel. Lorsque le caramel devient blond, ajouter le beurre. Mélanger, attention aux éclaboussures. Lorsque le beurre est bien incorporé, verser les noix. Mélanger. Déposer des tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans des petit... [Lire la suite]
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14 mai 2014

Religieuse craquelin crème caramel beurre salé

Attention grande tuerie en vue!! Cette crème est addictive et gourmande. J’ai refait la recette de pate à choux de Christophe Michalak, je ne suis jamais déçue, elle réussit toujours. Ingrédient pour la pate à choux craquelin : http://douceursdenini.canalblog.com/archives/2013/02/28/26534857.html Ingrédient pour la crème caramel beurre salé: J’ai réalisé un caramel beurre salé que j’ai incorporé à une crème mousseline ( crème pâtissière + chantilly), cette crème est onctueuse et moins lourde. Caramel beurre salé: - 100 g de... [Lire la suite]
20 septembre 2013

Macaron chocolat/ caramel

Hummm!! les macarons j’adore et surtout ceux là. J’adore le caramel fondant, rien que d’en parler j’en salive!! Ils sont gourmand à souhait. Ingrédient pour les coques: - http://douceursdenini.canalblog.com/archives/2013/01/04/26068757.html Ingrédient pour le caramel beurre salé: - 25 g de sucre ( j’ai mis cassonade) - 20 g de crème - 8 g de beurre demi- sel Ingrédient pour la ganache: - 125 g de chocolat - 60 g de crème - 30 g de beurre Lorsque les coques sont faites et parfaites. Oui les macarons sont très capricieux,... [Lire la suite]
02 septembre 2013

Flan au caramel

Aujourd’hui je vous propose une recette de notre enfance, un délicieux dessert frais et gourmand, “Le flan au caramel”. Mes enfants adorent les flans du commerce Fla..y je me suis dit “ pourquoi pas les faire!!”. Bonne idée car ils sont merveilleusement bon.   Ingrédients: - 1/2 litre de lait - 1 gousse de vanille ( de mon partenaire Cap d’Ambre vanille) - 160 g de sucre ( 100 pour le caramel et 60 g pour le flan) - le jus d’1/2 citron - 3 œufs entier + 2 jaunes - 2 cuillères à soupe d’eau Le caramel, faire fondre... [Lire la suite]
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27 août 2013

Tarte ganache chocolat caramel

J’ai réalisé cette tarte pour l’anniversaire de ma maman, elle est pâtissière c’est pour cela que j’ai fait des p’tites déco en pate à sucre. C’est une tarte délicieusement gourmande. Vous allez l’adoré!! Hummm j’en ai encore l’eau à la bouche. Ingrédient pour la pate: ( pour un cercle de 20 cm de diamètre) - 200 g de farine ( de mon partenaire Farin'up) - 100 g de beurre - 80 g de sucre glace - 40 g d’œuf ( moins de 2) - 15 g de poudre d’amande - sel Ingrédient pour le caramel beurre salé: - 50 g de sucre ( j’ai mis... [Lire la suite]

21 juin 2013

Tartelette Tatin de cerise

Les cerises sont arrivées sur nos étales!!  hummm!! j’adore tout les fruits d’été, ça fait tellement du bien de manger frais et variés par rapport aux fruits d’hiver qui sont assez monotones.   Aujourd’hui j’ai trouvé une recette sur le blog de mon amie “ le bistro de Jenna”. Elle nous fait rêver et saliver avec ces super photos et ces recettes. J’ai tester la tatin avec des cerises mais aussi des fraises car mon mari n’aime pas les cerises. Ingrédients pour la pate sablé: -  250 g de farine - 125 g de... [Lire la suite]
29 mars 2013

Petit œuf façon “Snickers”

Je continue dans ma lancer des chocolats de pâques!! Si vous me suivez vous devez savoir que je suis dans ma période “cacahuète+ caramel”. J’adore ça!! C’est trop bon, trop gourmand… trop tout!! hummm!! Ingrédients pour 24 coques : - 100 g de chocolat noir - 45 g de sucre - 20 g de beurre - 20 g de crème - 50 g de cacahuète salés d’apéritif Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde. Badigeonner les moules ( j’ai utilisé mon moule à œuf car c’est bientôt pâque) mais peut très bien se faire dans un autre moule.... [Lire la suite]
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23 mars 2013

Cheesecake sauce caramel

J’ai gouter mon 1er cheesecake au Bufallo grill est depuis je n’ai qu’une envie c’est d’en remanger car j’ai trop aimé. Je pense que le cheesecake américain doit être nettement meilleur, mais je n’ai pas eu la chance d’y gouter!! Il est crémeux au bon gout vanillé, avec sa sauce au caramel tiède c’est MERVEILLEUX!! Ingrédient pour la croute: - 100 g de palet bretons - 80 g de Tuc ( biscuits apéro) - 40 g de beurre Ingrédient pour la garniture: - 150 g de kiri ou vache qui rit - 300 g de Philadelphia - 2 œufs - 80 g de... [Lire la suite]
18 février 2013

Macaron caramel beurre salé

Je crois la meilleur garniture pour les macarons enfin pour moi!! J’ai vraiment trop adoré. Malgré ma déception d’avoir un peu raté mes coques. Ingrédient pour les coques: http://douceursdenini.canalblog.com/archives/2013/01/04/26068757.html Ingrédient pour la garniture: - 100 g de sucre - 80 g de crème - 30 g de beurre salé Commencer par faire les coques à macaron. Pour le caramel, faire fondre le sucre à sec. Verser le sucre en plusieurs fois, attendre que le sucre fondent à chaque fois. Lorsqu’il est bien fondu,... [Lire la suite]
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