Pate à tartiner maison, pate spéculos, pate pistache, praliné...

28 décembre 2014

Pate de praliné aux noix

J’avais envie de tester cette pate aux noix. Il me restait pas mal de noix pour en faire et pleins d’idée desserts et gourmandises à réaliser avec. En autres des chocolat de noël, à ajouter aux crèmes… Ingrédients pour un pot: - 240g de noix décortiqués -160g de sucre -15g d'eau Verser le sucre et l’eau dans une poêle. Quand le sucre est arrivé à 121°, ajouter les noix. Recouvrir toutes les noix. Ne vous inquiétez pas le sucre va commencer à sabler puis ensuite caramélisé. Lorsque tout est caramélisé, verser le tout sur... [Lire la suite]
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10 décembre 2014

Pate de praliné maison

Tout le monde pense que c’est trop dur de faire soir même son praliné et bien je peut vous dire que c’est Faux!! C’est même plutôt facile et franchement qu’est ce que c’est bonnnn!! miam miam j’adore. Il suffit d’avoir un thermomètre et un bon robot. On s’en sert pour faire le Paris-Brest, les chocolats praliné ou n’importe quel dessert avec du praliné. Ingrédient pour un pot de pate de praliné: - 240g d'amandes avec la peau (ou 50/50 de noisettes) -160g de sucre -15g d'eau Verser le sucre et l’eau dans une poêle. Quand le... [Lire la suite]
29 juin 2013

Pâte spéculos maison

Une autre gourmandise que j’adore!! Et oui je suis très gourmande! En ce moment je suis dans ma période reproduction de produit du commerce!! Quand je vois les prix puis ce qui nous mette dedans, je préfère les faire moi même. Une recette qui prend 5 min à tout casser.  Ingrédient ( pour 2 pots) - 250 g de spéculoos - 300 g de lait concentré non sucré - 1 càs de cannelle ( facultatif) - 1 càs de miel Dans un robot mixer les spéculos, ajouter le lait tièdis puis mixer. Ajouter la cannelle, le miel et re- mixer. Verser... [Lire la suite]
24 juin 2013

Pate pistache

La pate pistache chose quasiment indispensable pour faire la pâtisserie!! Je  voyais toujours des recettes avec mais je ne pouvais jamais les faire car je ne trouvais pas de pate pistache, sinon c’était hors de prix!! Vous pouvez vous en servir pour des ganaches, à ajouter dans des crèmes, pour faire des macarons… Finalement je me suis dit pourquoi pas la faire?? Ce n’est pas si compliqué!! J’ai découvert la recette de P. Hermès, elle est délicieuse. Je pense que je l’ai faite un peu épaisse, mais je préfère car on retrouve des... [Lire la suite]
30 avril 2013

Pate à tartiner Chocolat/ cacahuète

Mon nouveau partenaire KIDICAKES m’a envoyer un set de décoration de pots à confiture ou autres gourmandises!! J’avais une recette que je voulais faire depuis longtemps la PATE A TARTINER MAISON!! Elle est bien meilleur et au moins on sait ce qu’il y a dedans!!  Je l’ai faite chocolat/ cacahuète car je n’avais pas de noisette. De toute façon on peut mettre ce qu’on veut ( cacahuète, noisette, amande, pistache…)   Ingrédient: - 150 g de cacahuète salé ( apéritif) - 150 g de chocolat - 2 càs de sucre glace - 2 càs... [Lire la suite]