06 janvier 2015

Bûche mousse mascarpone/ framboise

Mais quel gourmand ce père noël!! Voici ma dernière buche de l’année 2014, elle se compose d’une mousse mascarpone vanillé, crémeux framboise, feuilletine et biscuit dacquoise recouvert de meringue italienne. Miam miam! Ingrédients pour une buche environ 10 personnes ( 30 cm) * La dacquoise - 70g de poudre d’amande - 70 g de blancs d’œuf - 70g de sucre glace - 25 g de sucre * Feuilletine ( craquant) - 90 g de pate de praliné - 50 g de chocolat blanc - 40 g de crêpe gavotte * Crémeux framboise - 120 ml de coulis de... [Lire la suite]

06 janvier 2015

Bûche chocolat praliné

Voici la bûche faite pour le réveillon de Noël de cette année. C’est une buche mousse chocolat, crémeux praliné, feuillantine et un biscuit dacquoise. C’est ma préférée, j’adore le praliné!! Ingrédient pour une buche 30 cm ( 10/12 personnes) * La dacquoise - 70g de poudre d’amande - 70 g de blancs d’œuf - 70g de sucre glace - 25 g de sucre * Feuilletine ( craquant) - 116 g de pate de praliné - 35 g de chocolat - 67 g de crêpe gavotte * Crémeux chocolat praliné - 96 g de lait entier - 96 g de crème liquide - 40g de... [Lire la suite]
04 janvier 2015

2 ans du blog

Aujourd’hui je suis très fière de fêter les 2 ans du blog!! Je ne pensais pas arriver jusque là. En tant que véritable passionnée de patisserie, j'avais des recettes de partout. Je cherchais un moyen d’organiser mes recettes. J'ai donc crée mon blog en mode privé car j’étais bien trop timide pour le partager. Je l'ai gardé secret pendant un petit moment. Puis au fil du temps avec plus de confiance, je me suis prise au jeu et demander :  Pourquoi ne pas l’ouvrir en mode public? Partager mes recettes ça peut être sympas.... [Lire la suite]
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02 janvier 2015

Bûche aux marrons

Voici la buche que j’ai faite pour le jour de noël. C’est une mousse aux marrons et brisures, un crémeux chocolat marron, un croustillant et une dacquoise. Ingrédient pour une buche de 30 cm ( environ 10 personnes) * La dacquoise - 130g de poudre d’amande - 130 g de blancs d’œuf - 130g de sucre glace - 48 g de sucre * Feuilletine ( craquant) - 100 g de pate de praliné - 32 g de chocolat - 64 g de crêpe gavotte * Crémeux au chocolat marron - 96 g de lait - 96 g de crème liquide - 40 g de jaunes d’œuf - 16 g de sucre ... [Lire la suite]
31 décembre 2014

Bonne année 2015

Je vous souhaite à tous une bonne année 2015!!! Merci de me suivre et à l’année prochaine pour de nouvelles recettes gourmandes.
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29 décembre 2014

Les Fudges

Des p’tites douceurs pour terminer les repas de fêtes en beauté. En plus vous verrez, c’est facile Ingrédients pour une trentaine de fudge : - 300g chocolat noir- 260g lait concentré sucré- 10g beurre- 60g noix, noisettes, amandes …. J’ai choisi noix et noisettes pour cette année. Casser le chocolat en morceau. Dans une casserole faite chauffer le lait concentré et le beurre. Ajouter le chocolat en 3 fois, mélanger bien à chaque fois. Cuire environ 5 min en mélangeant de temps en temps. Le mélange va épaissir, ajouter alors les... [Lire la suite]
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28 décembre 2014

Noix au caramel

Attention recette addictive!! Une délicieuse gourmandise à faire pour les fêtes en plus c’est facile et rapide. Ingrédients: - 250 g de sucre - 1 càs d’eau - 30 g de beurre - 125 g de noix concassés en gros morceaux Faite fondre le sucre et l’eau dans une casserole pour faire le caramel. Lorsque le caramel devient blond, ajouter le beurre. Mélanger, attention aux éclaboussures. Lorsque le beurre est bien incorporé, verser les noix. Mélanger. Déposer des tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans des petit... [Lire la suite]
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28 décembre 2014

Pate de praliné aux noix

J’avais envie de tester cette pate aux noix. Il me restait pas mal de noix pour en faire et pleins d’idée desserts et gourmandises à réaliser avec. En autres des chocolat de noël, à ajouter aux crèmes… Ingrédients pour un pot: - 240g de noix décortiqués -160g de sucre -15g d'eau Verser le sucre et l’eau dans une poêle. Quand le sucre est arrivé à 121°, ajouter les noix. Recouvrir toutes les noix. Ne vous inquiétez pas le sucre va commencer à sabler puis ensuite caramélisé. Lorsque tout est caramélisé, verser le tout sur... [Lire la suite]
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23 décembre 2014

Bûche chocolat

En cette veille de réveillon, je vous publie une délicieuse buche au chocolat. Je me suis inspirée des recettes d’un blog que j’adore (J'en reprendrai bien un bout), elle fait des super recettes toute aussi bonnes les unes que les autres. Elle se compose d’un biscuit dacquoise, un croustillant feuilletine, un insert crémeux chocolat et une mousse au chocolat. Elle est tout simplement trop bonne. J’avais utilisé tout mes moules gouttière j’ai utilisé un moule à cake avec une bouteille plastique coupé en 2 pour faire l’arrondit. ... [Lire la suite]
21 décembre 2014

Biscuits décorés de Noël

Et oui c'est bientôt Noël, je vois des biscuits de partout sur les blogs. Donc très envie d’en faire, c'est très rapide et délicieux. Je les ai décoré au glaçage royale de différentes couleur mais vous pouvez les laisser nature. On a fêté l’anniversaire de ma fille avec ces copains, ils se sont amusés a décoré les sablés, activités réussi! Ils ont adoré et super content d’amener leur sablés aux parents! Ingrédients pour les biscuits: - 500g de farine - 250 gr de sucre en poudre - 250 gr de beurre - 3 œufs - une pincée de sel ... [Lire la suite]