Voici mon 2ème gâteau Minnie cette fois c’est pour les 1an de Leila. C’est molly cake vanille fourrer de ganache Nutella.

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Ingrédients pour un molly cake de 20 cm ( 20 parts)

- 430 g de farine

- 250 g de sucre

- 430 g de crème entière

- 5 œufs

- 14 g de levure

Ingrédients pour la ganache Nutella :

- 300g de Nutella

- 200 g de chocolat au lait

- 200 g de crème liquide

Ingrédients pour la ganache chocolat ( pour recouvrir le gâteau)

- 300 g de chocolat

- 145 g de crème liquide

Pate à sucre rose bonbon environ 500 g pour recouvrir + noir, chair, fushia et blanc. 

Le molly cake,

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume ( environ 15 min)

Ajouter la farine et la levure et mélanger.

Monter la crème en chantilly.

Incorporer délicatement avec une maryse la crème chantilly au mélange œufs/ sucre/ farine/ levure.

Beurrer et fariner vos moules, verser la pate dedans.

Enfourner pour 5/10 min à 180°, puis baisser le four à 160° continuer de cuire pour 45/50 min environ. Tout dépend des fours donc vérifier la cuisson.

J’utilise la technique du torchon humide pour avoir un gâteau plat. Il suffit d’humidifier un torchon et le mettre autour du moule avant d’enfourner. Vous le laissez ainsi tout le long de la cuisson.

Pour la ganache Nutella, faire bouillir la crème, verser la en 3 fois sur le Nutella et le chocolat haché. Mélanger bien. Réserver au frais pour que la ganache s’épaississe un peu.

La ganache au chocolat, faire bouillir la crème et verser la en 3 fois sur le chocolat haché. Mélanger bien.

Le montage, lorsque le gâteau a bien refroidi ( je le fait généralement la veille comme ça je peut le couper facilement il ne s’effrite pas trop). Fourrer votre gâteau de ganache nutella, recouvrir de ganache chocolat. Poser votre pate à sucre et vos décors. Je prépare les décors quelques jours avant pour ne pas être débordés le jour J.

Pour le visage de Minnie, j’ai téléchargé des coloriages sur le net, puis découper les yeux, le nez, les oreilles… pour m’en servir de guide.

Régalez-vous!! Et encore Joyeux anniversaire à Leila Clignement d'œil

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