28 février 2013

Religieuse et choux façon C. Michalak

Ah mon dessert préféré!!! Mais que je ne faisais jamais car moi et la pate à choux sa fait 2. J’ai testé cette recette que vais adopter définitivement car on ne peut pas les ratés si on suit tout à la lettre. Donc pour la 1ère fois de ma vie, j’ai suivi la recette sans rien changer. Ingrédient pour les choux: Pour 8 religieuses et une vingtaine de mini choux. * Le craquelin: - 40 g de beurre demi- sel - 50 g de cassonade - 50 g de farine Dans un saladier, malaxer le beurre mou, la cassonade et la farine jusqu’à obtenir une... [Lire la suite]
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26 février 2013

Gâteau damier façon Napolitain

Pour mon dessert du dimanche, je suis restée sur ma lancer de gâteau caché. J’avais vu une recette de Napolitain qui me donner bien envie. Donc j’ai reliée les 2. La recette du gâteau Napolitain mais en faisant la forme du gâteau damier. Ingrédients pour le gâteau: - 1 yaourt - 3 pots de yaourt de sucre - 4 pots de yaourt de farine - 1/2 pots d’huile - 4 œufs - 3 càs de cacao - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 sachet de levure chimique Ingrédients pour le nappage: - 1 boite de lait concentré sucré 400 g - 5 càs de cacao... [Lire la suite]
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24 février 2013

Gâteaux caché “Jardinière de fleur”

J’ai fait un gâteaux caché pour l’anniversaire de la grand-mère à mon mari. Un gâteau caché c’est un gâteau qui en le découpant laisse apparaitre une forme ou une couleur. Elle adore les fleurs donc j’ai eu l’idée de lui faire une jardinière de fleur. J’ai trouvé cela très original, effet assuré auprès des invités!! Pour le faire il faut d’abord faire des biscuits pour les fleurs de la déco, puis un fondant au chocolat pour les fleurs caché et un quart quart pour la jardinière. Le tout recouvert de pate à sucre. J’ai préféré faire... [Lire la suite]
22 février 2013

Crème caramel beurre salé

Recette trouver un peu par hasard, j’avais fait un brownie et je cherchais quelque chose de gourmand à mettre avec. Je ne voulais pas l’éternel crème anglaise. On peut aussi utiliser cette crème pour les cupcakes. Ingrédient : - 50 g de sucre - 40 g de crème - 15 g de beurre - 125 g de mascarpone Donc commencer par faire le caramel: Pour le caramel, faire fondre le sucre à sec. Verser le sucre en plusieurs fois, attendre que le sucre fondent à chaque fois. Lorsqu’il est bien fondu, incorporer la crème tiède en remuant.... [Lire la suite]
21 février 2013

BN, bichoko ou p’tit LU maison

Aujourd’hui on retourne en enfance et ça fait du bien. J’avais cette recette sur le coude depuis un moment, mes enfants adorent les BN donc pourquoi pas ce lancer. Je suis très contente du résultat car ils sont très bon!! Et ça fait plaisir de ce dire “C’est fait maison”. Recette prise sur le blog “ Chef Nini”. Ingrédients pour le biscuit: - 200 g de farine - 1/2 càc de levure chimique - 80 g de beurre - 80 g de sucre - 50 g d’eau Ingrédients pour la ganache: - 60g de chocolat noir - 140 g de chocolat au lait - 80 g de... [Lire la suite]
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19 février 2013

Madeleines façon Lenôtre

Aujourd’hui pour le gouter de mes enfants, j ai fait des madeleines sa faisait longtemps et c’est trop bon!! Avec une petite variante des coques au chocolat. Recette prise sur le blog “ Piroulies”. Ingrédients: - 60 g de sucres - 70 g de farine - 2 œufs - 60 g de beurre - 10 g de miel ou sirop d’érable - 1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 5 g de levure chimique Dans un saladier, battre les œufs, le sucre, le sel, le miel et le beurre mou. battre jusqu’à que le mélange double de volume. Ajouter la farine et la... [Lire la suite]
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18 février 2013

Dôme chocolat blanc/ mousse aux fruit exotique

J’ai enfin trouver des moules demi-sphère, j’avais trop envie de les essayer. Ce dessert est super bon, très frais. Pour 12 dômes: Ingrédients pour la coque chocolat blanc: - 250 g de chocolat blanc Ingrédients pour la mousse au fruits exotique: - 500 ml de jus de fruit - 40 g de maïzena - 120 g de sucre - 6 œufs - 1 feuille de gélatine Ingrédient pour le dessous: - 30 g de beurre - 2 poignés de miel pops Fondre le chocolat blanc, au micro onde ou au bain marie. Avec un pinceau, badigeonner les moules puis mettre au... [Lire la suite]
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18 février 2013

Macaron caramel beurre salé

Je crois la meilleur garniture pour les macarons enfin pour moi!! J’ai vraiment trop adoré. Malgré ma déception d’avoir un peu raté mes coques. Ingrédient pour les coques: http://douceursdenini.canalblog.com/archives/2013/01/04/26068757.html Ingrédient pour la garniture: - 100 g de sucre - 80 g de crème - 30 g de beurre salé Commencer par faire les coques à macaron. Pour le caramel, faire fondre le sucre à sec. Verser le sucre en plusieurs fois, attendre que le sucre fondent à chaque fois. Lorsqu’il est bien fondu,... [Lire la suite]
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14 février 2013

Framboisier

Aujourd’hui c’est la St Valentin, je suis pas particulièrement fan de cette fête commerciale, mais je me devais de faire un gâteau. Toutes occasions sont bonnes!! Mon mari adore les framboises, donc ce sera framboisier avec une p’tite variante que j’ai inventé en le faisant, le dessous façon cheesecake au spéculos. Je voulais une texture craquante. Vu que je n’avais pas de moule en forme de cœur, j ai fait avec les moyens du bord, j’ai dessiner un gros cœur sur une feuille, découper puis je m’en suis servis de modèle pour découper... [Lire la suite]
13 février 2013

Tarte frangipane/ framboise ou frangipane/chocolat

Sa fait un p’tit moment que j’avais réalisé ces tartes, mais pas eu le temps de les publié. Il me restait de la frangipane de la galette donc il fallait trouvé une recette pour la passer. Mon mari adore la framboise et moi le chocolat donc j’ai réalisé 2 différents parfums comme ça pas de jaloux!! J’ai réalisé des tartes individuelles mais peut très bien se faire en format familiale. Ingrédients pour la pate sablée: je vous mets le lien http://douceursdenini.canalblog.com/archives/2013/02/05/26337309.html Ingrédients pour la... [Lire la suite]